Qualità, gusto e tradizione
La gastronomia: uno dei punti di forza del territorio. Scopri la qualità e la quantità dei prodotti tipici locali: dai raffinati piatti di pesce fresco alle ricette semplici e gustose della Lunigiana. Unico e inimitabile, su tutto svetta il Lardo di Colonnata.
Lardo di ColonnataSalume unico e inimitabile per la sua particolare salatura e stagionatura in conche di marmo
Il miele DOP della LunigianaIl primo miele italiano ad ottenere il marchio DOP. Due le tipologie: il Miele di Castagno e il Miele di Acacia
FormaggiLa caciotta di mucca, dolce e delicata, è il formaggio più diffuso e si sposa egregiamente con il miele di Lunigiana
Fagiolo di BiglioloPrelibatezza che nel settecento era già conservata con cura nelle dispense del marchese Cosimo Malaspina
Panigaccio di PodenzanaCibo antichissimo della tradizione locale, cotto in testelli di terracotta arroventati sul fuoco di legna
TestaroloPronto in pochi minuti cotto nei tipici testi di ghisa, il testarolo è un piatto del lontano passato, ottimo condito con pesto, salsa di noci, pomodoro o sugo ai funghi
Cipolla di TreschiettoDelizioso ortaggio che nella sua genuinità reca con se’ il ricordo di una tradizione antica
Marocca di CasolaPane dal sapore unico, ideale da accompagnare a Lardo di Colonnata, ma anche a formaggio pecorino e miele della Lunigiana
Spalla cottaRitenuta il salume più pregiato del maiale, in passato veniva conservata per i giorni di festa
Lasagne bastardeSuprema delizia che mescola farine di grano e castagna, condita con olio d’oliva e parmigiano o con un delicato sugo di porri
Focaccette di AullaImpasto di farina di grano e farina di granturco cotto in testelli di terracotta surriscaldati al fuoco di legna
Torta d'erbe della LunigianaOttima sia nella sua versione più arcaica con una ventina di erbe selvatiche, sia nella variante con ortaggi pregiati e finemente tagliati