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Tordelli alla massese

I tordelli alla massese sono un piatto tipico della tradizione culinaria di Massa Carrara. Sono ravioli dalla pasta non troppo sottile con un ripieno così sfizioso che è impossibile resistere.

L’impasto viene preparato con acqua locale, farina, uova e sale; mentre per il ripieno si utilizzano: olio di oliva, prezzemolo, aglio, spinaci, carne macinata di manzo e maiale, mortadella, pane, latte, uova, parmigiano, sale, pepe e “poerino” (timo). Il ripieno viene lavorato formando piccole palline che vengono poste sulla pasta stesa che, richiusa e tagliata, forma il tordello. Cotti in acqua bollente, quando affiorano in superficie, sono pronti per essere serviti con un ottimo ragù di carne.

Per assaporare al meglio questo gustosissimo piatto della tradizione locale, potete rivolgervi al “Circolo Sandro Pertini” situato in Via Petroniano 4, località Castagnola (Massa) numero telefonico 0585/810880.